بنية كيميائية حمض الخليك

حمض الخليك, المعروف بشكل شائع من خلال صيغةها الكيميائية CH3COOH, هو مركب عضوي يظهر قوي, لاذع, رائحة تشبه الخل. مع عدد CAS من 64-19-7, إنه سائل عديم اللون موجود بشكل طبيعي في العديد من الفواكه والنباتات, ولكن يتم إنتاجها على نطاق واسع صناعيًا لمختلف التطبيقات. هيكله البسيط ولكنه قوي, تتألف من مجموعة ميثيل متصلة بمجموعة حمض الكربوكسيل, يعطي خصائص فريدة من حمض الخليك الفيزيائي والكيميائي.

سمات

الخصائص الفيزيائية: يحتوي حمض الأسيتيك على نقطة انصهار قدرها 16.6 درجة مئوية ونقطة غليان تبلغ 118.1 درجة مئوية في 101.7 كيلو باسكال. إنه غير قابل للتخطيط بالماء, الإيثانول, الأثير, و glycerol, لكن غير قابل للذوبان في ثاني كبريتيد الكربون. ضغط البخار عند 20 درجة مئوية هو 1.52 كيلو باسكال, مع فهرس الانكسار 1.3719 في 20 درجة مئوية.

الخواص الكيميائية: كحمض ضعيف (PKA = 4.74 في 25 درجة مئوية), يمكن أن يتفاعل حمض الأسيتيك مع قواعد لتشكيل أملاح واسترات. كما أنها قادرة على المشاركة في الإستر, أكسدة, وردود الفعل الاستبدال, بسبب مجموعاتها الوظيفية.

استقرار: حمض الأسيتيك مستقر في ظل الظروف العادية ولا يخضع للتحلل أو التفاعل الكبير, مما يجعلها مناسبة للتخزين والنقل.

أمان: في حين أن تركيزات حمض الأسيتيك منخفضة غير ضارة بشكل عام, يمكن أن تكون الحلول المركزة تآكلًا للجلد, عيون, وأنظمة الجهاز التنفسي. ممارسات المناولة والتخزين المناسبة ضرورية لضمان السلامة.

التطبيقات

صناعة المواد الغذائية والمشروبات: حمض الأسيتيك هو عنصر رئيسي في الخل, الذي يستخدم على نطاق واسع كعامل نكهة, حافظة, وحمض في المنتجات الغذائية. كما يجد تطبيقات في إنتاج التوابل, مخللات, وضمادات السلطة.

صناعة الادوية: يعمل حمض الأسيتيك كمتوسط ​​في تخليق مختلف المركبات الصيدلانية, بما في ذلك المضادات الحيوية مثل البنسلين والسيفالوسبورين. براعة يسمح بدمج التركيب الكيميائي للأدوية, تعزيز آثارها العلاجية.

البحوث الكيميائية: ككاشف وبناء بناء, حمض الأسيتيك ضروري في تخليق العديد من المركبات العضوية. يشارك في مجموعة واسعة من ردود الفعل, جعلها لا تقدر بثمن في تطوير مواد ومركبات جديدة.

صناعة النسيج: يستخدم حمض الأسيتيك في عمليات الصباغة والتشطيب للمنسوجات, المساعدة في تحسين ثبات الألوان والجودة الشاملة.