Sirkə turşusu kimyəvi quruluşu

Sirkə turşusu, adətən CH3COOH kimyəvi formulu ilə tanınır, güclü təsir göstərən üzvi birləşmədir, kəskin, sirkəyə bənzər qoxu. CAS nömrəsi ilə 64-19-7, bir çox meyvə və bitkilərdə təbii olaraq mövcud olan rəngsiz mayedir, həm də müxtəlif tətbiqlər üçün sənayedə geniş şəkildə istehsal olunur. Onun sadə, lakin güclü strukturu, bir karboksilik turşu qrupuna birləşdirilmiş metil qrupundan ibarətdir, sirkə turşusuna unikal fiziki və kimyəvi xassələr verir.

Xüsusiyyətlər

Fiziki xüsusiyyətlər: Sirkə turşusunun ərimə nöqtəsi 16,6 ° C və qaynama nöqtəsi 118,1 ° C-dir. 101.7 kPa. Su ilə qarışır, etanol, efir, və qliserin, lakin karbon disulfiddə həll olunmur. Onun buxar təzyiqi 20°C-dir 1.52 kPa, -nin qırılma əmsalı ilə 1.3719 20 ° C-də.

Kimyəvi xüsusiyyətlər: Zəif bir turşu kimi (pKa = 4.74 25 ° C-də), sirkə turşusu duzlar və efirlər yaratmaq üçün əsaslarla reaksiya verə bilər. O, həmçinin esterifikasiyada iştirak etmək qabiliyyətinə malikdir, oksidləşmə, və əvəzetmə reaksiyaları, funksional qruplarına görə.

Sabitlik: Sirkə turşusu normal şəraitdə sabitdir və əhəmiyyətli parçalanmaya və reaksiyaya məruz qalmır, saxlanması və daşınması üçün əlverişli edir.

Təhlükəsizlik: Sirkə turşusunun aşağı konsentrasiyası ümumiyyətlə zərərsizdir, konsentratlı məhlullar dəri üçün aşındırıcı ola bilər, gözlər, və tənəffüs sistemləri. Təhlükəsizliyi təmin etmək üçün düzgün işləmə və saxlama təcrübələri vacibdir.

Tətbiqlər

Qida və içki sənayesi: Sirkə turşusu sirkənin əsas tərkib hissəsidir, dadlandırıcı kimi geniş istifadə olunur, qoruyucu, və qida məhsullarında turşulaşdırıcı. O, həmçinin ədviyyatların istehsalında tətbiq tapır, turşu, və salat sarğıları.

Əczaçılıq Sənayesi: Sirkə turşusu müxtəlif əczaçılıq birləşmələrinin sintezində ara məhsul kimi xidmət edir, penisilin və sefalosporinlər kimi antibiotiklər də daxil olmaqla. Onun çox yönlü olması dərmanların kimyəvi tərkibinə daxil olmağa imkan verir, onların terapevtik təsirini artırır.

Kimyəvi tədqiqat: Reagent və tikinti bloku kimi, sirkə turşusu çoxlu üzvi birləşmələrin sintezində vacibdir. Geniş reaksiyalarda iştirak edir, onu yeni materialların və birləşmələrin işlənib hazırlanmasında əvəzsiz edir.

Tekstil Sənayesi: Sirkə turşusu toxuculuq məhsullarının rənglənməsi və bitirilməsi proseslərində istifadə olunur, rəng sabitliyini və ümumi keyfiyyəti yaxşılaşdırmağa kömək edir.