এসিটিক অ্যাসিড রাসায়নিক কাঠামো

অ্যাসিটিক অ্যাসিড, সাধারণত এর রাসায়নিক সূত্র CH3COOH দ্বারা পরিচিত, একটি জৈব যৌগ যা একটি শক্তিশালী প্রদর্শন করে, তীক্ষ্ণ, ভিনেগারের মতো গন্ধ. একটি CAS নম্বর সঙ্গে 64-19-7, এটি একটি বর্ণহীন তরল যা প্রাকৃতিকভাবে অনেক ফল ও উদ্ভিদে বিদ্যমান, কিন্তু বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনের জন্য শিল্পে ব্যাপকভাবে উত্পাদিত হয়. এর সহজ অথচ শক্তিশালী গঠন, একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড গ্রুপের সাথে সংযুক্ত একটি মিথাইল গ্রুপ নিয়ে গঠিত, অ্যাসিটিক অ্যাসিড অনন্য শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য দেয়.

বৈশিষ্ট্য

ভৌত বৈশিষ্ট্য: অ্যাসিটিক অ্যাসিডের গলনাঙ্ক 16.6°C এবং স্ফুটনাঙ্ক 118.1°C 101.7 কেপিএ. এটি পানির সাথে মিশে যায়, ইথানল, ইথার, এবং গ্লিসারল, কিন্তু কার্বন ডিসালফাইডে অদ্রবণীয়. 20°C এ এর ​​বাষ্পের চাপ 1.52 কেপিএ, একটি প্রতিসরাঙ্ক সঙ্গে 1.3719 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে.

রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য: দুর্বল অ্যাসিড হিসাবে (pKa = 4.74 25 ডিগ্রি সেলসিয়াসে), অ্যাসিটিক অ্যাসিড বেসগুলির সাথে বিক্রিয়া করে লবণ এবং এস্টার তৈরি করতে পারে. এটি ইস্টারিফিকেশনে অংশগ্রহণ করতেও সক্ষম, জারণ, এবং প্রতিস্থাপন প্রতিক্রিয়া, এর কার্যকরী গ্রুপের কারণে.

স্থিতিশীলতা: অ্যাসিটিক অ্যাসিড স্বাভাবিক অবস্থায় স্থিতিশীল থাকে এবং উল্লেখযোগ্য পচন বা প্রতিক্রিয়া সহ্য করে না, এটি স্টোরেজ এবং পরিবহনের জন্য উপযুক্ত করে তোলে.

সুরক্ষা: যদিও অ্যাসিটিক অ্যাসিডের কম ঘনত্ব সাধারণত ক্ষতিকারক নয়, ঘনীভূত সমাধান ত্বকে ক্ষয়কারী হতে পারে, চোখ, এবং শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেম. নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য সঠিক হ্যান্ডলিং এবং স্টোরেজ অনুশীলন অপরিহার্য.

অ্যাপ্লিকেশন

খাদ্য ও পানীয় শিল্প: অ্যাসিটিক অ্যাসিড ভিনেগারের একটি মূল উপাদান, যা ফ্লেভারিং এজেন্ট হিসেবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, সংরক্ষণকারী, এবং খাদ্য পণ্যে অ্যাসিডুল্যান্ট. এটি মশলা উৎপাদনে অ্যাপ্লিকেশনও খুঁজে পায়, আচার, এবং সালাদ ড্রেসিং.

ঔষধ শিল্প: অ্যাসিটিক অ্যাসিড বিভিন্ন ফার্মাসিউটিক্যাল যৌগগুলির সংশ্লেষণে একটি মধ্যবর্তী হিসাবে কাজ করে, অ্যান্টিবায়োটিক যেমন পেনিসিলিন এবং সেফালোস্পোরিন সহ. এর বহুমুখিতা ওষুধের রাসায়নিক কাঠামোতে অন্তর্ভুক্তির অনুমতি দেয়, তাদের থেরাপিউটিক প্রভাব বৃদ্ধি.

রাসায়নিক গবেষণা: একটি বিকারক এবং বিল্ডিং ব্লক হিসাবে, অসংখ্য জৈব যৌগের সংশ্লেষণে অ্যাসিটিক অ্যাসিড অপরিহার্য. এটি বিস্তৃত প্রতিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে, নতুন উপকরণ এবং যৌগগুলির বিকাশে এটি অমূল্য করে তোলে.

টেক্সটাইল শিল্প: এসিটিক অ্যাসিড টেক্সটাইলের রঞ্জন এবং সমাপ্তি প্রক্রিয়াগুলিতে ব্যবহৃত হয়, রঙের দৃঢ়তা এবং সামগ্রিক গুণমান উন্নত করতে সাহায্য করে.