Estructura química de ácido acético

ácido acético, comúnmente conocido por su fórmula química CH3COOH, es un compuesto orgánico que exhibe una fuerte, acre, olor a vinagre. Con un número CAS de 64-19-7, Es un líquido incoloro que existe naturalmente en muchas frutas y plantas., pero también se produce ampliamente industrialmente para diversas aplicaciones.. Su estructura simple pero potente., formado por un grupo metilo unido a un grupo ácido carboxílico, Le da al ácido acético propiedades físicas y químicas únicas..

Características

Propiedades físicas: El ácido acético tiene un punto de fusión de 16,6°C y un punto de ebullición de 118,1°C en 101.7 kPa. Es miscible con agua., etanol, éter, y glicerol, pero insoluble en disulfuro de carbono. Su presión de vapor a 20°C es 1.52 kPa, con un índice de refracción de 1.3719 a 20ºC.

Propiedades químicas: Como un ácido débil (pKa = 4.74 a 25ºC), El ácido acético puede reaccionar con bases para formar sales y ésteres.. También es capaz de participar en la esterificación., oxidación, y reacciones de sustitución, debido a sus grupos funcionales.

Estabilidad: El ácido acético es estable en condiciones normales y no sufre descomposición o reacción significativa., haciéndolo adecuado para almacenamiento y transporte.

Seguridad: Aunque las concentraciones bajas de ácido acético son generalmente inofensivas, Las soluciones concentradas pueden ser corrosivas para la piel., ojos, y sistemas respiratorios. Las prácticas adecuadas de manipulación y almacenamiento son esenciales para garantizar la seguridad..

Aplicaciones

Industria de alimentos y bebidas: El ácido acético es un ingrediente clave en el vinagre., que se usa ampliamente como agente aromatizante, preservativo, y acidulante en productos alimenticios. También encuentra aplicaciones en la producción de condimentos., encurtidos, y aderezos para ensaladas.

Industria farmacéutica: El ácido acético sirve como intermediario en la síntesis de diversos compuestos farmacéuticos., incluyendo antibióticos como penicilina y cefalosporinas. Su versatilidad permite la incorporación a la estructura química de los fármacos., potenciando sus efectos terapéuticos.

Investigación química: Como reactivo y componente básico., El ácido acético es esencial en la síntesis de numerosos compuestos orgánicos.. Participa en una amplia gama de reacciones., haciéndolo invaluable en el desarrollo de nuevos materiales y compuestos.

Industria textil: El ácido acético se utiliza en los procesos de teñido y acabado de textiles., ayudando a mejorar la solidez del color y la calidad general.