formule chimique d'acide acétique

Acide acétique, également connu sous le nom d'acide éthanoïque, est un acide monobasique organique de formule chimique CH3COOH. C'est un incolore, liquide hygroscopique avec une odeur âcre distinctive et un point de congélation de 16,6°C (62°F). Dans sa pureté, forme anhydre, connu sous le nom d'acide acétique glacial, il se solidifie en un cristal incolore. Cet acide est largement distribué dans la nature, trouvé dans les fruits, huiles végétales, tissus animaux, déjections, et du sang, soit sous forme d'esters, soit d'acides libres.

Caractéristiques

Propriétés chimiques: L'acide acétique est un acide carboxylique faible, ce qui signifie qu'il se dissocie partiellement dans l'eau pour former des ions hydrogène (H +) et les ions acétate (CH3COO-). Cette propriété lui confère un pH légèrement acide d'environ 2.5, contribuant à son goût aigre caractéristique.

Pureté: L'acide acétique glacial de qualité industrielle possède un niveau de pureté élevé de 99.85%, garantissant un minimum d'impuretés telles que l'humidité (≤0,07%), acide formique (≤0,003%), acétaldéhyde (≤0,01%), et résidus d'évaporation (≤0,003%).

Stabilité et corrosion: Bien que sa solution aqueuse soit très corrosive pour les métaux, une inhibition appropriée peut minimiser la corrosion même à des températures élevées. L'acide acétique diffère de l'acide chlorhydrique par son mode de corrosion, provoquant un léger enlèvement uniforme de l'acier plutôt qu'une corrosion par piqûre.

Considérations de sécurité: Malgré son utilité, l'acide acétique est un irritant pour les yeux et le nez, et doit être manipulé avec précaution pour éviter tout contact direct avec la peau et les yeux.

Applications

Industrie alimentaire: L'acide acétique est un ingrédient courant dans les condiments comme le vinaigre, moutarde, et du ketchup, améliorer la saveur et prolonger la durée de conservation. Il est également utilisé dans la production de cornichons, leur donnant leur goût piquant caractéristique.

Production chimique: En tant que produit chimique polyvalent, l'acide acétique sert de matière première pour la synthèse de divers composés tels que les esters d'acétate, acétamides, et dérivés acétylés. Il est également utilisé dans la production de polymères et d’autres produits chimiques.

Nettoyage Domestique et Industriel: Ses propriétés antimicrobiennes font de l'acide acétique un choix populaire dans les nettoyants et désinfectants ménagers.. Il peut éliminer efficacement les taches, odeurs, et les dépôts d'eau dure.

Industrie du pétrole et du gaz: En bien terminé, stimulation, et reconditionnement, l'acide acétique est utilisé comme fluide perforant, traitement de stimulation, et une solution aqueuse faible pour éliminer les émulsions et les blocs d'eau. Sa faible corrosivité et sa facilité de manipulation en font une alternative pratique à l'acide chlorhydrique.

Teinture textile: L'acide acétique glacial est utilisé dans les processus de teinture des textiles pour ajuster les niveaux de pH et améliorer la pénétration et la solidité des colorants..