酢酸化学構造

酢酸, 一般にその化学式Ch3CoOHで知られています, 強いものを示す有機化合物です, 刺し傷, 酢のような臭い. CAS数の 64-19-7, それは多くの果物や植物に自然に存在する無色の液体です, しかし、さまざまなアプリケーションでも業務に広く生産されています. そのシンプルでありながら強力な構造, カルボン酸基に付着したメチル基で構成されています, 酢酸にユニークな物理的および化学的特性を与えます.

特徴

物理的特性: 酢酸の融点は16.6°C、沸点は118.1°Cです。 101.7 kPa. 水と混和します, エタノール, エーテル, そしてグリセロール, しかし、ジスルフィド炭素には不溶です. 20°Cでの蒸気圧はです 1.52 kPa, の屈折率付き 1.3719 20℃で.

化学的特性: 弱酸として (pka = 4.74 25°Cで), 酢酸は塩基と反応して塩とエステルを形成することができます. また、エステル化に参加することもできます, 酸化, および置換反応, その機能グループにより.

安定性: 酢酸は通常の条件下で安定しており、有意な分解や反応を受けません, 保管と輸送に適しています.

安全性: 低濃度の酢酸は一般に無害です, 濃縮溶液は皮膚に腐食性があります, 目, および呼吸器系. 安全性を確保するには、適切な取り扱いと保管の実践が不可欠です.

アプリケーション

飲食業界: 酢酸は酢の重要な成分です, これは香料剤として広く使用されています, 防腐剤, 食品の酸性菌. また、調味料の生産にアプリケーションを見つけます, 漬物, およびサラダドレッシング.

製薬産業: 酢酸は、さまざまな医薬品化合物の合成の中間体として機能します, ペニシリンやセファロスポリンなどの抗生物質を含む. その汎用性により、薬物の化学構造に組み込むことができます, 彼らの治療効果を高める.

化学研究: 試薬およびビルディングブロックとして, 酢酸は、多数の有機化合物の合成に不可欠です. 幅広い反応に参加します, 新しい材料と化合物の開発においてそれを非常に貴重にする.

織物産業: 酢酸は、織物の染色および仕上げプロセスに使用されます, 色の速さと全体的な品質を改善するのに役立ちます.